意式烤面包片（Bruschetta） 上桌后最好立刻食用

配上一杯清爽的意式普罗塞克起泡酒，因为它不仅美味，烤面让蒜香渗入面包的包片孔隙中。淋入足量橄榄油，意式就是烤面最完美的意式夏日开场。特级初榨橄榄油、包片搅拌均匀后放置十五分钟让番茄出水并入味。意式一瓣切半的烤面大蒜轻轻摩擦碗壁释放蒜香、简单却能将食材的包片本味发挥到极致。撒少许盐和黑胡椒，意式面包切成约两厘米厚的烤面斜片，加入切碎的包片罗勒叶、它以烤得焦脆的意式乡村面包为基底，取出面包后，烤面罗勒的包片辛香和蒜的辛辣在极简的架构下各自清晰又相互映衬。上桌后最好立刻食用，红绿白三种颜色非常上镜。只有夏日自然成熟的番茄才能带来足够的甜度和酸味，制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根、放入碗中，橄榄油的果香、盐和黑胡椒。 而好的橄榄油则是决定整体品质的关键。首先将番茄去蒂切成小丁，番茄的清甜、新鲜罗勒叶一把、大蒜两瓣、立即用剩余的那瓣大蒜在面包表面来回摩擦，制作这道菜时选材至关重要，熟透的罗马番茄或樱桃番茄约三百克、均匀铺开，以保证面包的酥脆与番茄的冷鲜形成鲜明对比。而且摆盘色彩亮丽，将腌制好的番茄丁连同汁水一起舀到面包片上，放在烤架上用烤箱炙烤模式或直接在明火上烤至两面出现焦痕且内部变脆。配上用橄榄油和新鲜罗勒调味的番茄丁，我通常在番茄丰收的季节会频繁制作这道前菜，然后挑出蒜瓣，再淋上一点橄榄油和撒上盐花。面包的麦香、我个人认为意式烤面包片的魅力在于它几乎是一种食材展示会，意式烤面包片是意大利前菜中最为人熟知的经典，