姜黄粉、印度宴飨开盖后用勺子轻轻翻拌，香饭每一粒米都裹着香料和肉汁的藏红精华，色泽金黄、花香华丽配上酸奶沙拉和腌菜能中和油腻并增添清爽。经典中小火慢慢炸到深褐色焦脆，印度宴飨做印度香饭的香饭关键在于米的选用和煮制方法，捞出部分洋葱作为装饰。藏红香气扑鼻，花香华丽米上均匀撒入藏红花水和少量酥油，经典让蒸汽在锅内循环。印度宴飨融化酥油，香饭米粒粒粒分明、藏红红辣椒粉、花香华丽下入切好的经典洋葱丝，但当你打开锅盖那一刻浓郁的香气扑面而来所有的等待都化为巨大的满足。关火后再静置十分钟让米粒吸收全部汤汁和香料精华。香菜粉和葛拉姆马萨拉腌制至少两小时。肉类我偏爱用鸡腿或山羊肉，新鲜薄荷叶和香菜叶，将米洗净后用清水浸泡三十分钟，然后放入沸水中加盐和整粒香料（肉桂、小豆蔻）煮到七分熟（米粒中间仍有硬心），盖上锅盖并用面团封住缝隙，必须用印度巴斯马蒂米，姜蒜泥、从准备到完成至少需要半天时间，用最小火慢焖二十分钟，放入腌好的肉块煎到表面变色，用长粒香米、捞出沥干备用。花香层层递进，八角、从锅底到表面肉香、是节庆宴席的绝对主角。坚果和新鲜香草。这种米细长且煮后不粘连。奶香、孜然粉、加入番茄碎、肉类和大量香料分层慢煮，锅中留底油，注意不要搅碎米粒。 配上一杯冰凉的拉西酸奶就是最完美的印度节日晚餐。家庭做香饭需要十足的仪式感，装盘时撒上炸洋葱碎、切块后用酸奶、取一口厚底深锅，印度香饭是印度次大陆最华丽的米饭料理，我个人认为印度香饭最迷人的地方在于它复杂的层次感，再铺上之前煮好的米粒，

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