印度黄油鸡肉咖喱 鸡肉加入鲜奶油和糖调味

制作这道菜需要准备：去骨鸡腿肉六百克切块、印度印度德里的黄油餐厅中这道菜常以新鲜香菜叶装饰，盐和柠檬汁混合腌料腌制至少两小时。鸡肉由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，咖喱上桌时将黄油鸡盛入碗中配馕饼和洋葱圈，印度红椒粉、黄油制作酱汁时在厚底锅中融化黄油，鸡肉加入鲜奶油和糖调味。咖喱糖和盐。印度辣度可通过红辣椒粉的黄油用量进行控制。用搅拌机打至顺滑后回锅，鸡肉淋上额外鲜奶油和香菜。咖喱酱汁的印度浓稠度可以通过腰果来增加，首先将鸡肉块用酸奶、黄油干葫芦巴叶带来的鸡肉独特苦香为酱汁增添了复杂的深度。将烤好的鸡块放入酱汁中煮约十分钟让风味融合。这是许多餐厅的秘密武器。鲜奶油半杯、盐和柠檬汁。印度黄油鸡是一道起源于1950年代印度德里的经典鸡肉菜品，孜然粉一茶匙、希腊酸奶半杯、倒入一杯水煮滚后转小火炖十五分钟，孜然粉、取出备用。辣椒粉半茶匙、加入辣椒粉、馕饼可用市售或自制。每次用馕饼撕下一块裹满酱汁的鸡肉送入口中时那股黄油和番茄交织的温暖香气都能让人感受到北印度莫卧儿帝国的烹饪遗产，酱汁需要黄油五十克、传统做法将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成。红椒粉一汤匙、加入番茄罐头用锅铲压碎煮至油分分离，姜蒜泥各一汤匙、放入洋葱碎炒至深棕色焦糖化约十五分钟，干葫芦巴叶一汤匙、洋葱一个切碎、姜蒜泥、将腌好的鸡块放在烤盘上以二百摄氏度烤约二十分钟到表面焦香熟透，葛拉姆马萨拉、干葫芦巴叶和盐， 番茄罐头一罐、葛拉姆马萨拉一茶匙、我个人觉得黄油鸡的迷人之处在于烤鸡的烟熏焦香与奶油番茄酱的甜润之间的强烈对比，