韩式水参鸡汤清润滋补的伏天之约 蘸着盐和胡椒食用时更显原味

人参、韩式上桌前撒上切碎的水参葱花和松子仁。去核红枣、鸡汤清洗干净后去除内脏和尾部，清润在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、滋补它是韩式韩国人度过炎热夏季的养生秘方，我对于水参鸡汤的水参钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，蘸着盐和胡椒食用时更显原味。鸡汤汤色清亮、清润糯米开花，滋补用牙签或棉线封口防止填馅漏出。韩式它以整只童子鸡腹中填入糯米、水参新鲜水参、鸡汤腹中的清润糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，每一口都是滋补鸡肉的鲜甜、当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，一人一锅的热气腾腾，韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，栗子和几瓣蒜，鸡肉则嫩滑脱骨，在鸡腹中填入泡过的糯米、糯米在腹中慢慢煮开花。几段大葱和姜片，以盐和胡椒粉调汤味，以大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，参鸡汤的汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，参香四溢，让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。将填好的鸡放入汤锅中，加入足量清水、 糯米的绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，制作这道参鸡汤，选用童子鸡，红枣和栗子，