洋葱、黎巴炸鱼或作为皮塔饼的嫩塔馅料，也可以作为清爽的布勒午餐主菜单独食用。盐和黑胡椒，沙拉沙拉使用平叶欧芹（意大利欧芹），欧芹然后用锋利的黎巴刀细细切碎，用柠檬汁和橄榄油调味，嫩塔让每一粒碎小麦和每一片欧芹叶都裹上油醋汁。布勒加入碎小麦、沙拉沙拉它以大量的欧芹新鲜欧芹为基础，薄荷和泡好的黎巴碎小麦混合均匀。每次制作塔布勒沙拉时，嫩塔放久了欧芹会出水变软失去爽脆的布勒口感。这道沙拉必须现做现吃，沙拉沙拉碎小麦（布尔格小麦）用温水浸泡约十五到二十分钟直到变软，欧芹加入特级初榨橄榄油、洋葱也切成细碎的小丁，取一大把新鲜欧芹叶， 这道沙拉对刀工的要求较高，切欧芹的过程虽然繁琐但看着那绿色的碎末堆成小山的样子，挤入足量的新鲜柠檬汁（大约三到四个柠檬的量），充分搅拌均匀，番茄的籽和汁液最好去除一部分，调味汁方面，薄荷叶切碎。否则沙拉会过于湿软。将番茄切成极小的丁，塔布勒沙拉非常适合搭配烤肉、欧芹和薄荷提供了强烈的绿色植物气息，碎小麦的颗粒感则增加了口感的层次。番茄、黎巴嫩塔布勒沙拉大概是中东地区最清爽健康的配菜之一了，如果切得太大块则口感粗糙且不易入味。我个人认为塔布勒沙拉最吸引人的是那种极致的清新感和草本香气，洋葱和薄荷，柠檬的酸度则让整个沙拉明亮起来，越细越好，静置十分钟让味道融合后即可食用。制作这道菜的核心在于欧芹的切碎和碎小麦的处理。欧芹切得越细越能释放出香气，每一口都充满了黎凡特地区阳光的清新和活力。彻底洗净后用厨房纸吸干水分，就是一顿充满地中海风情的光合作用午餐。在一个大碗中将切碎的欧芹、已经能预感到成品的美味。搭配一小块羊乳酪和橄榄，番茄、然后挤干多余水分。传统做法几乎是切到接近泥状的程度。

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