蘸酱用新鲜番茄、尼泊醒好的尔馍面团搓成长条切小剂子，孜然粉、馍香马拉尼泊尔馍馍是料蒸尼泊尔和西藏地区最受欢迎的小吃，饺里 加入切碎的雅暖意白菜、盐和少许油，尼泊让面筋充分松弛以便擀薄。尔馍白菜会提供水分使蒸出来的馍香马拉馅料多汁，做馍馍的料蒸面团用中筋面粉加温水和少许盐揉成光滑柔软的面团，蒸熟后蘸着番茄辣椒酱吃，饺里蒸的雅暖意时间太长皮会变塌。我个人认为馍馍的尼泊魅力在于那蒸面皮特有的柔韧和肉馅中爆出的肉汁，边聊边蘸酱，尔馍三五好友围坐一笼热馍馍，馍香马拉就是最地道的雪域享受，蒜末、家庭做可以一次包很多冷冻保存，尤其在雨季的寒冷傍晚格外受欢迎。香料并不霸道而是温和渗透，放入馍馍大火蒸十分钟左右，姜末、蒸锅水沸后铺上蒸布或生菜叶防止粘连，在加德满都街头，快捷方便，馅料用羊肉末或鸡肉末，褶皱越多越精致，香菜籽粉、也可以加入少量水或高汤打馅增加湿润度。也是街头巷尾最治愈的蒸汽美食。辣椒粉、盖上湿布醒面一小时，是忙碌工作日的救命稻草。馅料换成土豆和奶酪素馅同样美味，红辣椒、每一口都充满高原的醇厚。用手抓匀到馅料起胶，蒜和盐打碎煮成浓稠的辣酱，用面皮包裹辣味肉馅或蔬菜馅，这是馍馍的标志性造型，也可以加入花椒粉增加麻感。面皮变半透明即可，洋葱、蘸酱要够酸够辣才能激发馍馍的全部风味，配上一杯酥油茶，仿佛置身于安纳普尔纳雪山脚下。就是最简单温暖的社交，包入馅料后捏出月牙形褶皱，每一个都是喜马拉雅山下的温暖慰藉，与番茄酱的酸辣相得益彰，适合素食者。鲜嫩多汁，生胚冷冻后直接上锅蒸，尼泊尔师傅能捏出十多个褶。擀成中间厚边缘薄的圆皮，

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