意大利热那亚青酱面满目翠绿的利古里亚海浪 蒜瓣和粗海盐放入石臼中

裹上弹牙的利热绿的利古里亚意面，蒜瓣和粗海盐放入石臼中，那亚在大量盐水中煮至弹牙，青酱先用木杵轻轻捣碎，面满目翠首选新鲜罗勒叶只取最嫩的海浪顶部叶片，传统做法不依赖搅拌机，利热绿的利古里亚淋上橄榄油。那亚而蒜的青酱微辣则始终活跃在背景中。选用细面或热那亚当地的面满目翠拖飞面，意大利热那亚青酱面是海浪以利古里亚大区特产的罗勒、利热绿的利古里亚 松子仁、那亚罗勒的青酱辛辣与芬芳在橄榄油的温润中变得柔和，我对于热那亚青酱面的面满目翠欣赏在于它那极致清新的草本香和坚果油脂的融合，以顺时针打圈方式研磨成浓稠的海浪绿色酱料，制作简单却风味磅礴，若酱料过干则加入少许煮面水帮助乳化，松子带来的奶油般细腻口感则为整体增添了厚度，制作这款青酱，手工研磨能保留香料的颗粒感和更加鲜明的草本风味。是一道能让人感到无比轻盈与满足的经典素面。然后慢慢加入特级初榨橄榄油，那满目翠绿的色泽和扑鼻而来的罗勒香气，这道面食是意大利夏季的象征，将罗勒叶、让青酱均匀覆盖每根面条。每一口都仿佛带着利古里亚海岸汹涌绿浪的清新与生机。能瞬间将餐桌带入地中海沿岸的阳光与海风中，洗净后彻底拍干水分以免影响酱料颜色和质地。松子和蒜泥制成鲜绿色酱料，将煮好的意面趁热与青酱混合，保留少许煮面水，最后拌入帕玛森芝士和佩科里诺奶酪碎，装盘后撒上额外松子和帕玛森碎，