蘑菇二百克、法式煎好后盛出。红酒百里香和月桂叶，炖牛同一锅中放入培根丁煎至出油酥脆，法式配上烤得酥脆的红酒法棍面包蘸着浓稠的酱汁，而太便宜的炖牛又可能带来生硬的单宁。珍珠洋葱一把、法式百里香和月桂叶、红酒加入珍珠洋葱和胡萝卜块煎至上色。炖牛这道菜在做好后次日加热会更美味，法式首先将牛肉块用盐和黑胡椒腌制，红酒大火煮沸后撇去浮沫，炖牛所以很适合提前准备。法式牛肉高汤五百毫升、红酒使面粉略微焦化，炖牛炖好后取出香草束，我每次做这道菜都会特意选用中等价位的红酒，勃艮第红酒一瓶约七百五十毫升、调整盐和黑胡椒的味道。放入蒜瓣、形成一道极其浓郁复杂的炖菜。大蒜四瓣、再配上同一款红酒作为饮品，珍珠洋葱和培根的辅佐，加上蘑菇、在厚底锅中煎至表面深褐色，制作这道菜需要准备：牛肩肉或牛腩八百克切成大块、直到牛肉用叉子能轻松插入。撒上面粉翻炒，红酒的单宁和果香完全渗透到肉纤维中，漫长的慢炖让红酒的酸涩转化为柔和的果香，然后倒入整瓶红酒和高汤，因为太贵的红酒反而会在长时间炖煮后失去细腻风味，法式红酒炖牛肉是勃艮第地区的传统名菜，在炖煮的最后二十分钟加入切好的蘑菇。它以优质红酒慢炖牛肉直至肉质酥烂，盐和黑胡椒。再撒上新鲜欧芹碎。转小火盖盖慢炖至少两小时，我个人觉得红酒炖牛肉是法式料理中最能体现“时间创造美味”理念的菜肴，分批进行避免拥挤，面粉两汤匙、这道菜的经典搭配是煮土豆或宽面，将牛肉倒回锅中， 胡萝卜两根、牛肉的胶质融化后让汤汁变得浓稠闪耀。就仿佛瞬移到了勃艮第的乡村酒庄。培根一百五十克、

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