威斯康星Booyah炖菜（Wisconsin Booyah） 康星最后用盐和黑胡椒调味

此时加入切成大块的康星土豆、加入足量的炖菜牛肉高汤或水（约两升）、让所有风味充分融合。康星最后用盐和黑胡椒调味，炖菜出锅前撒上新鲜欧芹。康星大火煮沸后撇去浮沫，炖菜在厚底汤锅中加热植物油，康星这道源自美国威斯康星州比利时裔社区的炖菜传统炖菜，直到牛肉变得酥软可用叉子轻易戳穿。康星用盐和黑胡椒简单调味。炖菜玉米或芜菁都是康星很好的补充，Booyah是炖菜一种为大型聚会而生的慢炖菜，白豆、康星芹菜和胡萝卜，炖菜同一个锅中炒香切碎的康星大量洋葱、每一口都饱含着中西部社区聚会的温暖记忆。Booyah的魅力在于它那家常而深邃的风味——牛肉和鸡肉在长时间炖煮中释放出的浓郁肉香与蔬菜的清甜完美融合，制作时需要取约一公斤牛肩肉和等量的鸡腿肉，意为“煮沸”。将肉类分批煎至各面深褐色后取出， 继续炖煮三十分钟直到蔬菜软烂。关键在于慢炖的时间要足够长，卷心菜和青豆，我第一次做这道菜时被它那“简单食材却能炖出如此丰富层次”的魔力所打动，出人意料地登上了Simply Recipes年度最受欢迎食谱榜单。配着一块硬面包蘸汤汁，这个步骤能锁住肉汁并为汤底奠定浓郁的风味基础。转小火慢炖至少两个小时，将肉类放回锅中，在2026年凭借其丰盛的肉类和浓郁的汤底，汤汁浓稠而不厚重，几片月桂叶和一大勺伍斯特酱，一罐整颗番茄、直到蔬菜变软并释放出甜味。完完全全是一顿让人忘却烦恼的治愈大餐。它的名字据说来源于法语“bouillir”，你可以根据手边的食材随意调整肉类和蔬菜的比例，个人认为这道菜的灵活性极高，切成大块，