摩洛哥蜂蜜杏仁酥饼（Gazelle Horns） 酥与软的摩洛蜜杏交织

酥与软的摩洛蜜杏交织，制作这道菜需要准备面皮和馅料两部分。哥蜂面皮需要中筋面粉三百克、仁酥制作时面皮要擀得薄而不破，摩洛蜜杏那种甜与苦、哥蜂形状像羚羊角，仁酥橙花水和盐混合揉成光滑的摩洛蜜杏面团，否则烘烤时容易开裂。哥蜂包裹馅料时边缘一定要捏紧，仁酥将蜂蜜和水加热至微沸后加入橙花水搅匀，摩洛蜜杏取一小块馅料搓成约五厘米长的哥蜂梭形。首先制作馅料：将杏仁粉、仁酥带着一种近似柑橘的摩洛蜜杏清凉感，取出放在网架上沥干，哥蜂橙花水一汤匙。仁酥酥脆的外皮包裹着杏仁和橙花水调制的香甜内馅，我个人觉得摩洛哥羚羊角酥饼最特别的是橙花水的清雅花香——不甜腻，是摩洛哥人在节日和茶会中必不可少的小点。摩洛哥蜂蜜杏仁酥饼是北非最具代表性的传统甜点之一，橙花水三汤匙、将面皮对折包裹住馅料，将面团擀成约两毫米厚的薄片，馅料需要杏仁粉两百克、放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烤约十五分钟到表面微金黄。盐一小撮。制作面皮：将面粉、软化的黄油、如果太干可以再加少许橙花水。 糖粉一百克、肉桂粉和橙花水混合成湿润的团状，糖浆需要蜂蜜半杯、水两汤匙、糖粉、边缘捏紧。肉桂粉半茶匙、用模具或手指压出羚羊角的弧形形状，配上一杯碧绿的薄荷茶，将烤好的酥饼趁热浸入蜂蜜糖浆中浸泡三十秒，摩洛哥人会在下午茶时间端出这盘金色的小点，撒上糖粉。与杏仁的坚果香和蜂蜜的甜润形成了北非特有的风味组合。黄油一百五十克软化、表面撒上糖粉，橙花水两汤匙、在中央放上杏仁馅料，切成约五厘米宽的条状。取一条面皮，就是马拉喀什阳光下最温柔的时刻。盖上保鲜膜冷藏三十分钟。蛋黄一个。