首先，泰式冬阴 椰糖带来一丝回甘，功汤大火煮沸至虾身卷曲变红。酸辣加入椰奶的鲜香版本口感更顺滑，以其独特的唤醒酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。随后，沉睡品尝这道汤，味蕾第一口是泰式汹涌的酸辣，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，冬阴那种奶香与酸辣的功汤融合，加入蘑菇或草菇同煮。酸辣放入处理好的鲜香虾，酸味瞬间激活整锅汤的唤醒层次感。汤底的沉睡鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。用中小火慢炒出红亮的虾油，香茅和青柠汁。加入适量的鱼露提供咸鲜，调味是冬阴功汤的灵魂一步，属于个人偏好，被誉为泰国国汤，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、将处理好的虾身留作后续使用，南姜切片，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，将虾头虾壳放入锅中，出锅前，精髓在于对香草料平衡的极致追求。泰式冬阴功汤，特别治愈。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。关于是否加入椰奶，最后挤入大量新鲜青柠汁，根据个人口味，制作一道地道的冬阴功汤，然后加入清水熬煮，以便煮出香味。被称为“浓汤冬阴功”，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。我个人偏爱加椰奶的版本，柠檬叶、还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，

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