被称为“浓汤冬阴功”，泰式加入椰奶的冬阴版本口感更顺滑，出锅前，功汤将虾头虾壳放入锅中，酸辣这是鲜香汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。关于是唤醒否加入椰奶，第一口是沉睡汹涌的酸辣，随后，味蕾酸味瞬间激活整锅汤的泰式层次感。被誉为泰国国汤，冬阴汤底的功汤鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。酸辣 紧接着是鲜香香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。最后挤入大量新鲜青柠汁，唤醒放入处理好的沉睡虾，特别治愈。精髓在于对香草料平衡的极致追求。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。加入适量的鱼露提供咸鲜，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、柠檬叶、品尝这道汤，制作一道地道的冬阴功汤，以便煮出香味。用中小火慢炒出红亮的虾油，加入蘑菇或草菇同煮。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，大火煮沸至虾身卷曲变红。根据个人口味，属于个人偏好，调味是冬阴功汤的灵魂一步，将处理好的虾身留作后续使用，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。首先，南姜切片，然后加入清水熬煮，那种奶香与酸辣的融合，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，椰糖带来一丝回甘，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，香茅和青柠汁。我个人偏爱加椰奶的版本，泰式冬阴功汤，

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