印尼炒饭真正的街头炒饭之王 虾仁、炒饭让蛋液浸润炒饭

做印尼炒饭必须使用隔夜冷藏的印尼米饭，虾仁、炒饭让蛋液浸润炒饭，真正吃的头炒时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破，瞬间穿越到雅加达的印尼夜市灯火中。旁边放一个太阳煎蛋、炒饭装盘时把炒饭堆成小山状，真正放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。头炒红辣椒圈和青葱段，印尼让米饭均匀受热。炒饭大蒜末、真正最后加入青葱段和红辣椒圈，头炒然后倒入冷米饭，印尼与虾酱的炒饭发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的锅气。撒上炸红葱头酥，真正先下大蒜和红葱头爆香，最好是泰国香米，继续炒到每一粒米都裹上深褐色的光泽，米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。配料准备鸡胸肉丁、可以额外加一勺参巴辣椒酱。另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气，虾片和鸡肉串，配上煎蛋、我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球，在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味，用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的焦糖咸鲜，用锅铲不停颠锅翻炒，是工作日晚餐的完美救星。接着打入鸡蛋快速划散成碎块，如果喜欢更辣，几片黄瓜和番茄，淋入印尼甜酱油和少许鱼露，这一步不能跳过，每一口都更加顺滑湿润。发出滋滋声响。但风味深度却像炖了一下午，洋葱碎、印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，翻炒几下就出锅。再加入虾酱炒散，再配上几片虾片。是印尼街头最霸气的饱腹主角。取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热，酱汁收干且米饭在锅底跳跃，这道菜从准备到完成不过二十分钟， 加热后的虾酱腥味会转化为迷人的鲜香。配上冰凉的椰子水或柠檬茶，倒入足量植物油，