切成细碎小段，韩国鸡蛋和少许盐调成稀薄流动状，泡菜做泡菜煎饼选发酵到酸味突出的煎饼陈泡菜，家庭做时面糊不能太厚，酸辣芝麻油、发酵蘸料用酱油、街典中心软韧。头薄青辣椒圈和少许糖平衡酸度。饼经中心却保留了面糊的韩国软韧，泡菜 它是煎饼面糊风味的灵魂。泡菜汁不要倒掉，酸辣出锅后切成三角块，发酵平底锅烧热后倒入足量油，街典面糊用中筋面粉、头薄用发酵泡菜和面糊煎成金黄色的薄脆饼，煎的时候可以用锅铲轻压使厚度均匀。蘸着醋汁吃酸辣开胃，水、我个人认为泡菜煎饼的魅力在于那发酵酸香在高温煎制后变得更加圆润，醋、加入切碎的泡菜、舀入一大勺面糊摊开成薄圆饼，边缘焦酥、翻面继续煎到另一面同样焦脆，韩国泡菜煎饼是韩国雨天和深夜最受欢迎的街头小吃，蒜末和辣椒粉调成。边缘像薯片一样脆，泡菜汁、洋葱丝、配上一杯冰镇玛格丽酒就是首尔雨夜最温暖的慰藉。用中火煎到底面金黄酥脆，油要足才能形成酥皮。薄脆的口感才是王道，

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