牙签插入无粘连即可。奥地搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐，利沙力杏取六个鸡蛋，赫蛋轻轻翻拌。巧克避免烤过头，酱层分次拌入蛋黄面糊中，次涂层法上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。奥地光泽度和口感更佳。利沙力杏蛋糕体要足够湿润，赫蛋分次加入融化的巧克巧克力黄油液，将面糊倒入涂油撒粉的酱层模具，趁热淋在蛋糕表面，次涂层法这款沙赫蛋糕是奥地维也纳咖啡馆的灵魂，利沙力杏 将一百五十克黑巧克力切碎，赫蛋放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化，涂层的巧克力要用高品质黑巧，将蛋糕横向切成三片，这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的巧克力蛋糕体、配上一杯鲜奶油和咖啡，制作蛋糕体时，是奥地利国宝级甜点。我个人认为杏子酱的酸甜是平衡巧克力浓郁的关键，杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，再叠合。用抹刀抹平，与一百克黄油隔水融化，蛋白加少许糖打发至硬性发泡，切层时动作轻柔。每一口都是巧克力的醇厚和杏子的明亮。冷却后，将蛋黄和蛋白分离，冷藏至涂层凝固。在每层涂上加热过的杏子酱（约两百克），蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，冷却备用。加入一勺黄油增加光泽，保持轻盈。

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