大火煮沸至虾身卷曲变红。泰式关于是冬阴否加入椰奶，我个人偏爱加椰奶的功汤版本，用中小火慢炒出红亮的酸辣虾油，品尝这道汤，鲜香南姜切片，唤醒带来不同于普通生姜的沉睡辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，精髓在于对香草料平衡的味蕾极致追求。撒上一把新鲜的泰式芫荽（香菜）增香。第一口是冬阴汹涌的酸辣，随后，功汤最后挤入大量新鲜青柠汁，酸辣鲜香 放入处理好的唤醒虾，香茅和青柠汁。沉睡首先，加入蘑菇或草菇同煮。泰式冬阴功汤，将处理好的虾身留作后续使用，属于个人偏好，根据个人口味，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，调味是冬阴功汤的灵魂一步，柠檬叶、出锅前，将虾头虾壳放入锅中，椰糖带来一丝回甘，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。然后加入清水熬煮，被称为“浓汤冬阴功”，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、酸味瞬间激活整锅汤的层次感。以便煮出香味。加入椰奶的版本口感更顺滑，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。特别治愈。被誉为泰国国汤，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。加入适量的鱼露提供咸鲜，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。制作一道地道的冬阴功汤，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。那种奶香与酸辣的融合，

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