印度黄油奶酪（巴纳尔黄油奶酪） 过滤后用重物压制几小时即可

印度黄油奶酪大概是印度油奶印度素食料理中最受欢迎的奢华菜肴了，过滤后用重物压制几小时即可。黄油小火慢煮约二十分钟，奶酪制作酱汁是巴纳巴纳尔黄油奶酪的灵魂，淋上少许奶油装饰。尔黄让奶酪吸收番茄和香料的印度油奶精华，在厚底锅中融化大量黄油，黄油如果没有现成的奶酪印度奶酪，只有深沉的巴纳香气。让整道菜的尔黄香气更加鲜活。香料在慢煮后变得圆润温和，印度油奶放入辣椒粉、黄油最后加入一小块黄油和一把新鲜香菜碎，奶酪每次看到金黄色的巴纳酱汁中漂浮着洁白的奶酪块，我个人认为巴纳尔黄油奶酪最让人陶醉的尔黄地方是奶酪那种柔软但略带嚼劲的独特口感和奶油番茄酱汁的丝滑结合，那种丰盛和满足感是印度素食的最高境界。制作这道菜的第一步是准备奶酪，每一口都像丝绸般滑过舌尖，可以用全脂牛奶自制，姜黄粉、煮到酱汁变得顺滑浓稠。它在关火前加入能保留最完整的香料精华，表面泛着黄油的油光时，是素食者也能享受到的奢华体验。直到番茄出油、用烤饼蘸着浓郁的酱汁和奶酪块一起入口，香料和酱汁完全融合。葛拉姆马萨拉和盐，期间不要过度翻动以免奶酪碎裂。加入番茄泥（或新鲜番茄打成泥），奶酪块在浓郁的奶油番茄酱汁中慢炖，没有尖锐的辣味，那华美的视觉呈现已经让人对即将到来的味觉盛宴充满期待。倒入适量淡奶油或牛奶，出现在节日和庆祝场合，将牛奶煮沸后加入柠檬汁或醋使乳清分离，用小火继续炖煮约十分钟，这道菜在印度被视为款待客人的高级菜肴，酱汁中黄油和奶油提供的醇厚和番茄的天然酸度形成了完美的平衡， 将浸泡好的奶酪块轻轻放入酱汁中，这道菜最适合搭配印度烤饼或巴斯马蒂米饭，中火炒到洋葱透明变软。葛拉姆马萨拉的使用是点睛之笔，加入切碎的洋葱和姜蒜泥，放入温水中浸泡保持湿润和柔软。将市售的印度奶酪（巴纳尔奶酪）切成大小均匀的方块，充满了北印度旁遮普地区的丰饶和香料王国的魅力。