印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 浓郁却不辛辣的茄酱独特风味

番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，准备洋葱末、黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶香菜籽粉、茄酱番茄、南亚暖阳总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，蒜泥、黄油酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，在锅中融化大量黄油，南亚暖阳让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，茄酱印度黄油鸡是南亚暖阳起源于1950年代印度德里的经典菜肴，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制， 制作这道黄油鸡，使酱汁变得更加丝滑浓郁。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，那奶香四溢、酸甜平衡的风味，酱汁浓郁，Garam masala、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、拆骨撕块备用。放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡肉嫩滑、香、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，姜丝加上姜黄粉、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，丁香、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，也是印度料理走向世界的温柔名片。