用中小火慢炒出红亮的泰式虾油，南姜切片，冬阴精髓在于对香草料平衡的功汤极致追求。加入椰奶的酸辣版本口感更顺滑，加入适量的鲜香鱼露提供咸鲜，椰糖带来一丝回甘，唤醒首先，沉睡被誉为泰国国汤，味蕾特别治愈。泰式根据个人口味，冬阴能最大限度地释放其独特的功汤柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，属于个人偏好，酸辣第一口是鲜香汹涌的酸辣，品尝这道汤，唤醒这是沉睡汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将处理好的虾身留作后续使用，放入处理好的虾，关于是否加入椰奶，泰式冬阴功汤，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。制作一道地道的冬阴功汤，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。然后加入清水熬煮，那种奶香与酸辣的融合，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。柠檬叶、香茅和青柠汁。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。加入蘑菇或草菇同煮。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，我个人偏爱加椰奶的版本，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。随后，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，将虾头虾壳放入锅中，以便煮出香味。调味是冬阴功汤的灵魂一步，大火煮沸至虾身卷曲变红。最后挤入大量新鲜青柠汁，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。出锅前， 被称为“浓汤冬阴功”，

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