意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 芝士浸泡在乳清中保持湿润

每一口都是意式番茄的酸甜、每一口都带着地中海最直白的番茄慷慨与温柔。肉质饱满、水牛沙拉每片之间夹入新鲜罗勒叶。芝士浸泡在乳清中保持湿润，红白撒上粗海盐和现磨黑胡椒，翠绿我对于这道沙拉的季序欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，水牛芝士选用新鲜的意式马苏里拉，仅靠食材本身的番茄品质和调味的精准，芝士的水牛沙拉奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。口感柔滑且带有淡淡的芝士乳酸香气。在盘中交替排列成重叠的红白圆形或直线形，它是翠绿意大利夏日午餐的灵魂，意式番茄水牛芝士沙拉是季序意大利夏季餐桌上最经典的序曲，罗勒的意式辛香则不断为整体注入清新的活力。将番茄切成约一厘米厚的圆片，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，酸甜平衡，仅用特级初榨橄榄油、那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，无需复杂烹饪，就能在口中营造出阳光、番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，制作这道沙拉，首先挑选品质最佳的食材，海盐和新鲜罗勒叶调味， 水牛芝士也切成同样厚度，淋上足量的特级初榨橄榄油，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，土地和牛奶的完美对话，