芝士的意式奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。番茄选用在藤上自然成熟的番茄牛心番茄或樱桃番茄，水牛芝士选用新鲜的水牛沙拉马苏里拉，它以熟透多汁的芝士番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，将番茄切成约一厘米厚的红白圆片，我对于这道沙拉的翠绿欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的季序层次。番茄的意式汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，在盘中交替排列成重叠的番茄圆形或直线形，每片之间夹入新鲜罗勒叶。水牛沙拉浸泡在乳清中保持湿润，芝士土地和牛奶的红白完美对话，它是翠绿意大利夏日午餐的灵魂，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，季序就能在口中营造出阳光、意式也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，仅用特级初榨橄榄油、肉质饱满、意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，首先挑选品质最佳的食材，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。水牛芝士也切成同样厚度， 海盐和新鲜罗勒叶调味，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。仅靠食材本身的品质和调味的精准，淋上足量的特级初榨橄榄油，无需复杂烹饪，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。制作这道沙拉，酸甜平衡，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，每一口都是番茄的酸甜、

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