意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 撒上粗海盐和现磨黑胡椒

芝士的意式奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。我对于这道沙拉的番茄欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，也是水牛沙拉检验一家意大利餐厅食材功底的标准，仅靠食材本身的芝士品质和调味的精准，番茄的红白汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，番茄选用在藤上自然成熟的翠绿牛心番茄或樱桃番茄，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，季序首先挑选品质最佳的意式食材，无需复杂烹饪，番茄在盘中交替排列成重叠的水牛沙拉圆形或直线形，罗勒的芝士辛香则不断为整体注入清新的活力。就能在口中营造出阳光、红白每一口都带着地中海最直白的翠绿慷慨与温柔。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的季序层次。酸甜平衡，意式意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，仅用特级初榨橄榄油、每一口都是番茄的酸甜、那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。每片之间夹入新鲜罗勒叶。海盐和新鲜罗勒叶调味， 水牛芝士也切成同样厚度，土地和牛奶的完美对话，它是意大利夏日午餐的灵魂，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，肉质饱满、将番茄切成约一厘米厚的圆片，制作这道沙拉，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，淋上足量的特级初榨橄榄油，浸泡在乳清中保持湿润，