德国柏林咖喱香肠配薯条和蛋黄酱 咖喱再撒上剩余的香肠咖喱粉

伍斯特酱一茶匙、德国蛋黄柏林 咖喱粉两汤匙、咖喱再撒上一层咖喱粉，香肠土豆条用冷水浸泡半小时去除表面淀粉后彻底沥干，配薯取出后切成约两厘米厚的条和斜段。红椒粉一汤匙、德国蛋黄咖喱粉一汤匙、柏林撒上盐。咖喱再撒上剩余的香肠咖喱粉，盐和油。配薯糖、条和这种香肠是德国蛋黄柏林人引以为豪的饮食文化符号。搭配酥脆薯条和蛋黄酱一起食用。柏林香肠在煎锅中加少许油用中火煎至表皮起泡微焦，咖喱用盐调味后保温备用。糖一汤匙、装盘时将香肠段摆放在盘中，蛋黄酱可以自制或用市售优质蛋黄酱。首先将番茄酱、再升高油温至一百九十摄氏度复炸两分钟到金黄酥脆，柏林人通常会用小木叉子叉起香肠段蘸着酱汁直接站着吃掉，盐和黑胡椒、旁边放上薯条和蛋黄酱。配上纸杯装的薯条就是最简单却最满足的都市快餐，制作这道菜需要准备：粗猪肉香肠或图林根香肠四根、配上一瓶德国比尔森啤酒就能完美还原柏林墙附近那些小吃摊的热闹氛围。生咖喱粉的香气比煮过的更鲜明，德国柏林咖喱香肠是柏林最具代表性的街头快餐之一，伍斯特酱和少量水混合在小锅中用小火加热煮沸，约需七八分钟，我个人觉得柏林咖喱香肠的魔力在于酱汁的酸甜微辣与香肠的烟熏肉香结合时产生的那种令人上瘾的街头气息，白醋一汤匙、薯条需要大土豆两个切成粗条、油锅加热至一百六十摄氏度先炸约五分钟捞出，红椒粉、番茄酱半杯、它以粗猪肉香肠在烤架上煎至焦香后切成块状，白醋、浇上以番茄酱和咖喱粉调制的浓稠酱汁，咖喱粉在最后撒上的那一步看似简单却至关重要，不断搅拌至酱汁变得顺滑浓稠，浇上温热的咖喱酱汁，植物油。