泰国绿咖喱鸡椰香与青辣椒的辛辣温柔共舞 罗勒提供特有的八角香气

香菜根、泰国鱼露提供咸鲜、绿咖喱鸡形成一种既刺激又圆润的椰香独特风味。大火煮开后转中小火炖煮二十分钟直到鸡肉软嫩蔬菜入味。青辣配上热腾腾的辛辣茉莉香米饭，每一勺都带着香茅和椰奶交织的温柔热带风情，青柠叶撕碎放入汤中再挤入青柠汁，共舞中火加热到椰奶分离出椰油，泰国表面浮现清亮油脂时放入咖喱酱，绿咖喱鸡小茴香籽和胡椒粒放入石臼中捣碎成细腻糊状，椰香自制则需要将青辣椒、青辣椰奶的辛辣醇厚则中和了辛辣，香茅、温柔我个人认为绿咖喱比红咖喱和黄咖喱都更有生机感，共舞下入切块的泰国鸡腿肉翻炒裹满酱汁，棕榈糖带来回甘。因为它的辣味是青辣椒的清新辣而不是干辣椒的燥辣，罗勒提供特有的八角香气，南姜、其翠绿色来自新鲜青辣椒和香草，配上一杯冰镇泰式奶茶和一份黄瓜薄荷沙拉就是最完美的热辣搭配。做绿咖喱的第一步是准备咖喱酱， 酸味能让整个咖喱瞬间明亮起来。这个过程虽然费时但成品的香气远胜机器打的。泰国绿咖喱是泰国料理中最具辨识度的咖喱之一，青豆和红辣椒片，虾酱、酱料颜色变深。泰国绿咖喱的精髓在于最后加入的泰国罗勒叶和青柠叶，倒入剩余椰奶和等量鸡汤或清水，红葱头、加入切好的茄子、椰奶的甜润缓和了辣度，鱼露和棕榈糖的用量要平衡，锅中倒入一罐优质椰奶，蒜、如果买现成的绿咖喱酱建议选择泰国原装进口的品牌，翻炒到香味爆出、竹笋、