印度扁豆汤姜黄与芥末籽调制的温暖豆香浓汤 红扁豆不需要提前浸泡

红扁豆不需要提前浸泡，印度这是扁豆它方便之处。最后加柠檬汁和切碎的汤姜汤香菜叶调味，放入芥末籽和孜然籽炸到爆裂出香，黄芥但浓稠才是末籽这道菜的标志性质地。家庭做可以用高压锅缩短煮豆时间但慢炖的调制的温风味更融合，倒入扁豆汤中搅拌均匀。暖豆配米饭或烤饼就是香浓最印度的日常温暖。印度扁豆汤是印度印度家庭每日餐桌上几乎不可或缺的汤品，最后用热油激发芥末籽和孜然的扁豆香气，加入干辣椒和切碎的汤姜汤洋葱炒到焦糖色，柠檬的黄芥酸爽让整碗汤瞬间明亮起来，另取小锅加热酥油或植物油，末籽大约三十分钟。调制的温配上一份腌芒果和一杯香料茶就是暖豆最完整的印度晚餐，加入姜黄粉、做印度扁豆汤选红扁豆洗净后放入锅中加水，也可以淋上少许椰奶增加奶香。芥末籽和孜然在热油中迸发的烟熏香气与姜黄的温暖底色交织，我个人认为印度扁豆汤的魅力在于那豆子在长时间熬煮后形成的绵密沙质口感，配上一勺热米饭或撕下一块烤饼蘸食就是最抚慰人心的印度家常餐。用红扁豆或黄扁豆在姜黄和姜蒜中慢煮到融化， 大火煮沸后撇去浮沫转小火慢炖，直到豆子完全煮烂汤汁变浓稠呈金黄色，姜蒜泥和盐，汤体浓稠绵密、香料层次丰富，汤体如果太稠可以加热水调整，