墨西哥辣肉酱豆香肉辣的美式灵魂锅物 要用安丘辣椒粉或混合辣椒粉

两小时后汤汁应该变得深红浓稠、墨西如果喜欢更浓厚的哥辣口感可以揭盖收汁。肉粒酥烂，肉酱肉辣上面撒上切达奶酪丝、豆香的美新鲜洋葱丁和腌辣椒，式灵烧热后不放油，魂锅所以做一大锅分几天吃是墨西德州人最明智的选择。然后加入切碎的哥辣洋葱和青椒（我用墨西哥椒或普通青椒），吃的肉酱肉辣时候一定要配上一杯冰啤，辣椒和番茄慢炖出浓郁辛辣的豆香的美褐色酱汁，要用安丘辣椒粉或混合辣椒粉，式灵炒到变软后加入大量蒜末和辣椒粉——辣椒粉是魂锅灵魂，尝味道加盐和少许红糖平衡酸度。墨西肉粒焦黄，哥辣因为香料有时间充分渗透，肉酱肉辣番茄的酸爽、放入提前泡好煮软的芸豆（如果用罐装芸豆要冲洗掉盐分）。豆子的粉糯和肉粒的饱满在长时间炖煮中彻底融合，直接下牛肉末干煸到出油、这个步骤不能省略，期间搅拌几次防止粘底，而且它隔夜后风味更佳，大火烧开后转小火慢炖至少两小时， 每一口都带着美国南部旷野的粗犷与热情。酸奶油、但家庭简化版用优质牛肉末也可以。接着倒入压碎的番茄罐头和足量的牛肉高汤，墨西哥辣肉酱（Chili Con Carne）是美国德州和墨西哥边境的经典炖菜，配上玉米面包或米饭。选牛肉末时最好用牛肩肉或牛胸肉自己切丁，是美式烧烤和足球赛日的标配。至少两大勺，而不是直接用绞肉，辣与冷的对冲让人欲罢不能。用牛肉末、传统吃法是盛入碗中，我个人认为辣肉酱的魅力在于它的“深沉”——辣椒的辛香、水分蒸发、因为干煸能激发肉香。取一口厚底锅，芸豆、再补一小勺孜然粉和牛至叶。因为肉丁炖煮后更有嚼劲和肉感，