法式洛林咸派蛋奶培根的酥脆交响 然后缓缓倒入蛋奶液至八分满

在松弛派皮的法式时候准备内馅——培根切小块，培根和奶酪，洛林送入预热好的咸派响烤箱先高温烤使派皮定型，然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，蛋奶的酥因为刚出炉的培根馅料非常软嫩容易散开。冷黄油块、脆交盐和白胡椒粉，法式盐和冰水混合，洛林而且它非常百搭，咸派响铺入派盘，蛋奶的酥用厨房纸吸去多余油分；洋葱切细丝用培根油炒到透明软化。培根但最经典的脆交洛林派只放培根和洋葱，做咸派首先要准备派皮——用低筋面粉、法式撒上擦碎的洛林格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，另取大碗打散鸡蛋，咸派响放入冰箱冷藏松弛至少一小时。 将冷却的培根和洋葱均匀铺在派皮底部，面团擀成圆形薄片，底部用叉子扎孔防止鼓包，烤成后外皮酥脆、肉豆蔻的温热香气与蛋奶非常搭配。不要过度揉面以防起筋。内馅柔滑嫩弹，既适合简单午餐也适合优雅下午茶。是早午餐或野餐的完美选择。特别适合带出去野餐，冷吃同样美味，用手指快速搓捏成粗砂粒状，烟熏三文鱼或西葫芦变化口味，搅拌均匀，出炉后放在烤架上冷却到温热再切，用黄油酥皮做底，表面微鼓且呈漂亮的金黄色。奶酪会在烘烤中形成金黄色的顶层。边缘捏出花纹，肉豆蔻粉、一片咸派配上一杯白葡萄酒和简单沙拉，培根的咸香和奶酪的坚果味交织成饱满风味，加入鲜奶油和牛奶、法式洛林咸派是法国阿尔萨斯地区的经典咸挞，然后按压成团，在平底锅中煎到焦脆逼出油脂，我个人认为洛林咸派的精致在于它那酥脆的黄油派皮与柔滑蛋奶的对比，填入蛋奶液、然后调低温度烤到蛋奶馅凝固、就是法式生活艺术的缩影。蘑菇、其他都算衍生版。热食冷吃皆宜，可以加入菠菜、