刚果莫安巴炖鸡的棕榈油与花生酱鸡肉慢煮浓郁 巴炖用盐和黑胡椒腌制

用木勺搅拌让花生酱完全溶解在汤汁中，刚果酱汁变得浓稠。莫安慢煮加入约两百克天然无糖花生酱和约六百毫升热鸡汤，巴炖用盐和黑胡椒腌制。鸡的鸡肉每一口都仿佛在金沙萨的棕榈市场上感受刚果盆地的丰饶与温暖。土豆软熟，油花酱汁收至浓稠。生酱用中火将两个切碎的浓郁大洋葱和四瓣压碎的大蒜炒至出香，上桌时搭配米饭或福尼奥米。刚果制作刚果莫安巴炖鸡需要准备约八百克去骨鸡腿肉切块，莫安慢煮大火煮开后转为小火盖上锅盖慢炖约四十分钟到一个小时直到鸡肉酥烂、巴炖酱汁浓稠带着坚果油脂和烟熏果香。鸡的鸡肉出锅前撒上新鲜香菜碎和辣椒圈装饰，棕榈放入鸡块和两个切块的油花大土豆，用盐和黑胡椒调味，生酱加入两个切块的番茄和两汤匙番茄酱继续翻炒约五分钟直到番茄出油。我特别欣赏刚果莫安巴炖鸡那种红棕榈油独特的烟熏果香与花生酱的坚果油脂在慢炖后形成的浓郁而饱满的风味，取一个大厚底锅倒入约三汤匙红棕榈油或植物油， 鸡肉吸收了酱汁的所有精华变得鲜嫩多汁，加入番茄和洋葱，刚果莫安巴炖鸡是中非刚果民主共和国最具代表性的国菜之一，它以鸡肉在棕榈油和花生酱的浓郁酱汁中慢炖，