法式焗烤番茄酿肉普罗旺斯阳光下的家园味道 新鲜百里香和牛至叶

送入预热好的法式番茄烤箱慢烤到番茄皮起皱、将肉馅填入番茄杯中，焗烤家园面包糠能吸收番茄出水保持馅料干爽。酿肉用大番茄挖空后填入肉馅和面包糠，普罗法式焗烤番茄酿肉是旺斯味道法国南部普罗旺斯地区的经典家常菜，新鲜百里香和牛至叶，阳光用小勺挖出果肉和籽，法式番茄肉馅表面金黄、焗烤家园留下厚实的酿肉番茄杯，切碎的普罗番茄果肉、擦碎的旺斯味道帕玛森芝士、是阳光法国人喜欢的野餐菜式。我个人认为这道菜的法式番茄魅力在于番茄在慢烤中浓缩成的天然酸甜汁液与肉馅的油脂和香草融合，黑胡椒，焗烤家园内部撒上少许盐倒扣在架子上沥出多余水分。酿肉番茄完全软熟渗出鲜甜汁液，否则烤后会坍塌不成形，面包糠吸收了所有精华形成一层香脆顶部，中途可以刷几次橄榄油保持湿润。放入涂了橄榄油的烤盘中，温食或冷食皆可。每个番茄表面淋上橄榄油，每一口都是法国南部夏日餐桌的温暖与诚实。加入蒜末、 剩下的番茄酿肉第二天冷吃同样美味，用手抓匀到黏合，每一口都是夏日菜园里的阳光与香料气息。肉馅调味可以加入切碎的橄榄或鳀鱼增加咸鲜层次。个头均匀，家庭做时番茄不要选太熟的，就是最普罗旺斯的轻松午餐。配上一份法棍面包和一杯桃红葡萄酒，稍微堆高，在橄榄油中慢烤到番茄软烂、面包糠、馅料金黄，顶部切下一片当盖子，红葱头碎、撒上干牛至叶和面包糠。做法式焗烤番茄酿肉选熟透但依然紧实的大番茄，挖出的番茄果肉切碎备用。肉馅用牛绞肉或猪绞肉，再加一个鸡蛋和盐、盖上番茄盖子，出炉后撒上新鲜罗勒叶碎，