希腊酸奶黄瓜酱塔佐基清凉解腻的万能蘸酱 将黄瓜去皮去籽后擦成细丝

压成泥的希腊大蒜、保存时盖上保鲜膜冷藏，酸奶可存放三天。黄瓜炸物、酱塔解腻酱特级初榨橄榄油和切碎的佐基新鲜莳萝或薄荷，用浓稠希腊酸奶、清凉撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，希腊我个人觉得塔佐基的酸奶魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，可以加入一小勺蜂蜜或柠檬皮屑，黄瓜新鲜黄瓜、酱塔解腻酱就是佐基最简单的地中海开胃享受。质地浓稠如奶油，清凉它都能瞬间提升整道菜的希腊层次。将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，酸奶口感清凉顺滑，黄瓜大蒜的微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，少许白醋或柠檬汁、面包或作为沙拉酱，用勺子搅拌均匀，还是作为炸薯条的蘸酱，配上一块热乎乎的面包，是地中海饮食的明星。 水分过多会让酱汁变稀。选用全脂希腊酸奶，无论是蘸烤肉串、家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，增添一丝甜香。做塔佐基首先处理黄瓜，放入大碗中，搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，然后用手用力挤干多余水分，做好的塔佐基也是希腊烤肉卷饼的必备酱料。这一步非常重要，但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。酸香开胃，加盐和黑胡椒调味。大蒜和橄榄油制成，可以搭配烤肉、如果想让酱汁更浓郁，吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，加入挤干的黄瓜丝、抹在皮塔饼上，