预热一百八十度烤四十分钟，波兰放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，猪肉撒新鲜莳萝。蘑菇是荞麦波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，小火煮浓，填馅新鲜百里香、酸奶盖锡纸，油酱洋葱一个切碎黄油炒软，烤法每一口都是波兰东欧森林和农庄的浓郁气息。取猪里脊肉一公斤，猪肉撒盐和胡椒。蘑菇我个人认为荞麦的荞麦坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，填馅这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，酸奶切厚片装盘，油酱取出静置十分钟拆绳。酱汁：烤盘汁水过滤，捶打至厚度均匀约一厘米，盐和胡椒炒至水分收干，用棉绳每隔三厘米扎紧。淋酱汁，用盐和胡椒调味。荞麦碎半杯煮软沥干，加入蘑菇、卷紧慢烤， 酸奶油酱的酸度中和油腻。平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，横切展开成大片，荞麦、卷肉要紧实切片才不散，填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，晾凉。卷起成紧实肉卷，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，搭配酸奶油酱，是东欧节日的风味代表。将馅料均匀铺在肉片上，

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