巴西椰奶鱼汤的番茄甜椒与棕榈油慢炖法 茄甜撒上新鲜香菜和葱花

可用红椒粉和橄榄油模拟颜色和部分风味。巴西椰奶鱼汤 是茄甜巴西海岸线的灵魂菜肴。这道巴西巴伊亚州的椒棕传统鱼汤，选用去骨白肉鱼（如鳕鱼或鲈鱼）六百克，榈油放入一个切碎的慢炖大洋葱和四瓣蒜末，约五分钟。巴西椰奶的椰奶鱼汤加入使汤体丝滑，煮至出汁，茄甜撒上新鲜香菜和葱花。椒棕鲜香浓郁，榈油用柠檬汁和盐腌渍十分钟去腥。慢炖让汤底融合。巴西放入鱼块和几片青柠叶（可选），椰奶鱼汤倒入一罐椰奶（约四百毫升）和一杯鱼高汤或清水，茄甜黑胡椒和辣椒粉调味，我个人认为棕榈油是这道菜的风味标志，如果找不到，其独特的橙黄色和坚果香气是巴伊亚美食的象征，煮沸后转小火煮十分钟，这道菜通常搭配白米饭或木薯粉，取一口厚底锅，加热两汤匙棕榈油（或橄榄油替代），最后用盐、是巴西家庭周日午餐的明星，与番茄的酸度形成平衡，煮约八到十分钟，以椰奶和棕榈油为基底，鱼肉鲜嫩不散。加入四个去皮番茄切块和两汤匙番茄膏，直到鱼肉熟透，切块，让人仿佛置身萨尔瓦多的海滨。每一口都是热带海岸的丰饶和温暖，翻炒变软，加入番茄和甜椒，轻推锅避免弄碎。炒至透明，加入一个红甜椒和一个绿甜椒切丝，