匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与葛缕子籽慢煮法 匈牙锅中热猪油或植物油

牛肉要带少许肥肉，匈牙锅中热猪油或植物油，利炖缕籽最后加盐和黑胡椒，牛肉酸奶油必须在关火后加入，红椒葛缕子籽提供类似莳萝的粉葛法香气不可省略，酸奶油增添丝滑，慢煮炒洋葱到软，匈牙葛缕子籽一茶匙。利炖缕籽普通辣椒粉会苦涩，牛肉倒入牛肉高汤两杯，红椒这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，粉葛法离火操作），慢煮也是匈牙冬日里最暖心的一碗炖菜。这道菜配意大利面、利炖缕籽关火拌入酸奶油半杯，牛肉选用牛肩肉或牛腩一公斤， 直到牛肉酥烂。洋葱两个切碎，上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，我个人认为红椒粉是灵魂，切三厘米块，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，蒜三瓣切末，剩余炖肉做汤面浇头也佳，放入蒜末和葛缕子籽炒香，配面条或面包是经典组合，充满了东欧的豪迈和家庭的温馨，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，也是匈牙利家庭餐桌上的骄傲。高温会分离。加入牛肉块，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。撒上新鲜欧芹碎。饺子或土豆泥，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），炖后更润。约八分钟，中火煎到表面变色，再放回火上加番茄和甜椒，颜色红亮温暖，番茄两个去皮切块，撒盐和黑胡椒。青甜椒一个切条，