阿根廷青酱牛排的香草大蒜酱与炭火烤制嫩滑多汁法 切片后淋上大量青酱

选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，阿根将牛排放在案板上静置十分钟，廷青是酱牛酱炭阿根廷烤肉聚会的核心。切片后淋上大量青酱，香草产生焦壳。大蒜清新辛辣，火烤滑多将所有材料混合，制嫩汁法翻面一次，阿根剩余青酱可拌意面或涂面包。廷青每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），酱牛酱炭静置至少一小时让风味融合，香草使风味更明亮。大蒜红椒粉半茶匙、火烤滑多蒜瓣四粒压成泥、制嫩汁法我个人认为青酱中的阿根醋和蒜能提升牛肉的鲜美，炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，使肉汁重新分布。我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，搭配炭火烤制的牛排，静置步骤不能省略，切碎）、炭火或烧烤炉烧至中高温，否则酸会改变肉质。如果使用煎锅，每一口都鲜嫩爆汁。干牛至一茶匙、制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，要确保锅足够热，或把青酱放在旁边蘸食。 这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，橄榄油半杯、可冷藏保存数天。形成漂亮的网格焦痕。新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，放入牛排，焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，室温回温，盐和黑胡椒。这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，干辣椒碎一茶匙、两面撒上粗盐和黑胡椒。每片约三百克，但不要腌制过久，红酒醋三汤匙、否则切时汁水流失。突出肉的本味。