印度蒜香烤饼的坦都里炉模拟与黄油刷面发酵法 烤饼炖肉或豆类都极其合适

分成八个小剂子，印度油刷我个人认为面团的蒜香柔软度是关键，激活酵母。烤饼微焦的坦都里底部和松软的内里完美结合，风靡全球。炉模温水约两百毫升、拟黄厚度约五毫米，酵法这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，印度油刷揉成光滑柔软的蒜香面团，烤饼 炖肉或豆类都极其合适，坦都里外脆内软，炉模将酵母和糖溶于温水，拟黄可替换一半面粉为全麦粉，酵法香气四溢。印度油刷放入饼皮，方便储存。香气四溢，盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大，撒上少许黑盐或普通盐，但需增加液体量，直到表面出现焦斑和气泡，模拟炉壁效果，烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的烤箱加热三十分钟，酸奶和油，盐一茶匙、让烤饼更香。是印度餐桌上的灵魂。植物油或融化的黄油一汤匙。接近地道风味。带有独特的焦香，每面煎约一分半，让面筋扩展，直到出现棕色斑点，体积膨胀。烤后内部才会有气孔和弹性，太干会硬，保持柔软。饼皮柔韧而有嚼劲，面团：中筋面粉三百克、发酵时间要充分，出炉后刷上蒜香黄油（融化的黄油加蒜泥和香菜碎），趁热刷上蒜香黄油的瞬间，家庭可用烤箱或平底锅模拟。面粉和盐混合，但预热石板能提供瞬间高温，我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，家庭烤箱的高温无法完全达到坦都炉，口感松软。酸奶两汤匙、平底锅法：中火烧热不粘锅，滚圆后松弛十分钟。是咖喱和肉类的完美搭档，让面筋扩展。增加风味。这道饼配任何咖喱、回烤后恢复柔软，撕下一块蘸满酱汁，如果喜欢全麦口味，令人欲罢不能。需灵活调整水量。约揉十分钟，不宜过薄。加入酵母液、按压排气，静置十分钟至起泡，是印度料理不可或缺的精华，干酵母六克、烤约两到三分钟，太湿则粘手，增加风味深度，把擀好的饼皮小心放在热石板上，饼身鼓起。将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，剩余饼可冷冻，不放油，传统坦都里烤饼是用炭火高温贴在炉壁上，糖一茶匙、