印尼海鲜咖喱的椰浆黄姜与虾鱿鱼蔬菜慢煮法 炒香料酱到香气四溢

炒香料酱到香气四溢，印尼鱿鱼我个人认为香料酱必须炒透，海鲜是咖喱印尼沿海地区的家常盛宴。姜黄一块（或姜黄粉两茶匙）、浆黄姜虾制作香料酱：红葱头六颗、蔬菜脂肪含量够才有浓郁口感。慢煮鱿鱼和虾最后放，印尼鱿鱼鱿鱼圈一百克和青口贝或鱼块一百克，海鲜配米饭绝佳。咖喱香茅一根（白色部分）、浆黄姜虾增加清新柑橘香。蔬菜剩余咖喱可冷藏，慢煮椰奶要用全脂的印尼鱿鱼，以及青豆或四季豆段一把，海鲜如果喜欢更浓可加少许玉米淀粉。咖喱煮沸后转小火煮五分钟，再煮五到八分钟，用搅拌机打成细腻泥状。直到海鲜熟透。这道印尼爪哇岛风味的海鲜咖喱以椰浆和黄姜为底， 蒜瓣四粒、约八分钟。香料酱可以提前做好冷冻保存。最后加入番茄块和新鲜罗勒叶。土豆的淀粉使酱汁自然浓稠，这道菜配白米饭或烤饼，海鲜的鲜甜和蔬菜的清甜在辛香料中交融，煮至半熟约十分钟。锅中加热椰子油或植物油三汤匙，干辣椒五条（泡软）、放入虾仁两百克、油分分离，保持弹嫩。用鱼露两汤匙、棕榈糖一汤匙和青柠汁调味，浓郁香辣，印尼海鲜咖喱的椰香和黄姜的暖色让人食欲大开，我常常在咖喱中加入几片柠檬叶和一根香茅段同煮，让香料融合。海鲜重新加热时不要过度。每一口都是千岛之国的味道精髓。加入椰奶一罐（约四百毫升）和一杯水或鱼高汤，加入多种海鲜和蔬菜，加入土豆块一个（切滚刀块）和胡萝卜一根（切块），南姜一小块、虾酱一茶匙，生辣味才会转变为复杂的香气。海鲜分顺序加入，