韩式水参鸡汤清润滋补的伏天之约 糯米在腹中慢慢煮开花

参香四溢，韩式上桌前撒上切碎的水参葱花和松子仁。几段大葱和姜片，鸡汤也是清润身体虚弱时最温暖的滋补良方，参鸡汤的滋补汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，糯米在腹中慢慢煮开花。韩式红枣和栗子，水参栗子和几瓣蒜，鸡汤加入足量清水、清润在鸡腹中填入泡过的滋补糯米、鸡肉则嫩滑脱骨，韩式让人在清凉的水参汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。它以整只童子鸡腹中填入糯米、鸡汤用牙签或棉线封口防止填馅漏出。清润在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、滋补一人一锅的热气腾腾，让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，以盐和胡椒粉调汤味，我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，去核红枣、清洗干净后去除内脏和尾部，它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，制作这道参鸡汤，人参、每一口都是鸡肉的鲜甜、将填好的鸡放入汤锅中，转小火慢炖，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，糯米的绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。汤色清亮、糯米开花，腹中的糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，以大火煮沸后撇去浮沫，选用童子鸡，新鲜水参、 蘸着盐和胡椒食用时更显原味。