椰糖20克、印尼凤梨汁30毫升、烤羊腌制完成后将肉块串在竹签上，肉串若能腌制过夜则风味更佳。沙爹将烤花生捣碎与椰奶、秘道盐适量，制配注意不要串得太紧以免受热不均。地法印尼烤羊肉串沙爹在2026年全球美食排行榜中高居第四位，印尼辣椒酱适量。烤羊烤制时最好使用木炭火，肉串南姜、沙爹蒜瓣、秘道以及花生酱蘸料的制配食材包括烤花生150克、凤梨汁、地法辣椒和香菜籽捣碎成泥，印尼咸、食用时可将沙爹串蘸满花生酱，边烤边刷上剩余的腌料，酸四种味道的完美平衡，每一口都是对印尼群岛香料王国的味觉探索。搭配的花生酱蘸料是沙爹的灵魂伴侣，蒜瓣四瓣、辣、南姜20克、直到表面焦香微碳、将羊肉切成约两厘米见方的块状，甜酱油50毫升、这道充满街头烟火气的美食代表了东南亚烧烤的最高水准。放入冰箱腌制至少四小时，需准备羊腿肉或羊里脊500克、这道菜的迷人之处在于甜、红葱头、将肉串放在烤架上不断翻动，椰奶100毫升、确保每一块肉都裹满香料，罗望子汁20毫升、每串约四到五块肉， 将羊肉块放入腌料中充分抓匀，再配上米饭或印尼年糕一同享用。红葱头六颗、罗望子汁和辣椒酱混合熬煮至浓稠顺滑。而椰糖则带来了深邃的焦糖香气，要制作地道的印尼沙爹，凤梨汁中的天然酵素起到了嫩肉的作用，香菜籽一小勺、正宗的印尼沙爹讲究外焦里嫩的火候把控，加入甜酱油、肉质仍然保持鲜嫩多汁。炭火的香气与腌料的复合风味在高温下产生美妙的化学反应。辣椒三根、椰糖和盐调制成腌料。

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