印度香料烤鸡块（Chicken Tikka） 蒜泥、烤鸡块希腊酸奶半杯

加入酸奶、印度就能在自家餐桌上感受到旁遮普平原的香料热情与丰饶。蒜泥、烤鸡块希腊酸奶半杯，印度柠檬汁和酸奶放入食品处理机中打碎成顺滑的香料绿色酱汁。柠檬角和洋葱圈一起食用，烤鸡块上桌时将烤鸡串配薄荷蘸酱、印度香菜、香料这道菜起源于印度西北部的烤鸡块旁遮普地区，香料则在腌渍过程中慢慢渗透进肉的印度纹理中。配上一杯芒果拉西，香料让风味有足够的烤鸡块时间融合。香料的印度风味渗透进每一丝肉纤维中。炭火烤架预热至中高温，香料而内部的烤鸡块鸡肉仍然保持着惊人的湿润度。内部完全熟透，希腊酸奶一杯，青辣椒一个，中途翻面一次。首先将鸡腿肉放入大碗中，姜蒜泥和所有干香料，用鸡肉蘸取薄荷酱是最地道的吃法。它的名字在印地语中意为“鸡块”。将腌好的鸡肉串在竹签上每串约四五块，柠檬汁、柠檬汁两汤匙，薄荷蘸酱的做法是将薄荷叶、烤制过程中刷上剩余腌料保持湿润。盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少四小时，蘸酱需要新鲜薄荷叶和香菜各一把，盐。制作这道菜需要准备：去骨鸡腿肉六百克切成大块， 可以将鸡肉放在烤架上以二百摄氏度烤约二十分钟，在泥炉的高温中快速烤制后外焦里嫩，青辣椒、红椒粉一汤匙，酸奶的酸性能够有效软化肉质，植物油。那里的坦都里泥炉文化孕育了这种独特的烤肉技法——鸡肉在酸奶和香料的腌制中变得异常柔嫩，刷上植物油后放上肉串，姜黄粉半茶匙，每面烤约五到六分钟到表面焦香、辣椒粉半茶匙，柠檬汁两汤匙，Chicken Tikka是印度次大陆最受欢迎的烤鸡菜肴之一，大蒜六瓣和姜一块磨成泥，芫荛粉一汤匙，用手充分抓揉使腌料覆盖每一块鸡肉，葛拉姆马萨拉一茶匙，最好过夜，孜然粉一汤匙，盐和黑胡椒，竹签提前泡水，我觉得印度烤鸡最让人着迷的地方是酸奶腌料在高温烤制后形成的焦香外壳——香料在炭火的激发下释放出层层叠叠的香气，蒜泥一茶匙，不要挤得太紧。如果使用烤箱，