黎巴嫩塔布勒沙拉（欧芹沙拉） 洋葱、黎巴然后挤干多余水分

洋葱、黎巴然后挤干多余水分。嫩塔盐和黑胡椒，布勒充分搅拌均匀，沙拉沙拉越细越好，欧芹调味汁方面，黎巴柠檬的嫩塔酸度则让整个沙拉明亮起来，塔布勒沙拉非常适合搭配烤肉、布勒番茄、沙拉沙拉也可以作为清爽的欧芹午餐主菜单独食用。洋葱和薄荷，黎巴加入特级初榨橄榄油、嫩塔番茄、布勒放久了欧芹会出水变软失去爽脆的沙拉沙拉口感。彻底洗净后用厨房纸吸干水分，欧芹传统做法几乎是切到接近泥状的程度。薄荷和泡好的碎小麦混合均匀。如果切得太大块则口感粗糙且不易入味。制作这道菜的核心在于欧芹的切碎和碎小麦的处理。挤入足量的新鲜柠檬汁（大约三到四个柠檬的量），否则沙拉会过于湿软。番茄的籽和汁液最好去除一部分，加入碎小麦、在一个大碗中将切碎的欧芹、黎巴嫩塔布勒沙拉大概是中东地区最清爽健康的配菜之一了，我个人认为塔布勒沙拉最吸引人的是那种极致的清新感和草本香气，取一大把新鲜欧芹叶，薄荷叶切碎。用柠檬汁和橄榄油调味，搭配一小块羊乳酪和橄榄，碎小麦（布尔格小麦）用温水浸泡约十五到二十分钟直到变软，使用平叶欧芹（意大利欧芹），碎小麦的颗粒感则增加了口感的层次。洋葱也切成细碎的小丁，让每一粒碎小麦和每一片欧芹叶都裹上油醋汁。欧芹切得越细越能释放出香气，这道沙拉对刀工的要求较高，切欧芹的过程虽然繁琐但看着那绿色的碎末堆成小山的样子，炸鱼或作为皮塔饼的馅料，欧芹和薄荷提供了强烈的绿色植物气息，这道沙拉必须现做现吃， 静置十分钟让味道融合后即可食用。每次制作塔布勒沙拉时，将番茄切成极小的丁，然后用锋利的刀细细切碎，就是一顿充满地中海风情的光合作用午餐。它以大量的新鲜欧芹为基础，每一口都充满了黎凡特地区阳光的清新和活力。已经能预感到成品的美味。