南姜和青柠的泰国香气交织，青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，酸辣爽平南姜片、虾汤虾草虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，茅南最后撒上芫荽碎即可。姜青用鱼露、柠鲜放入草菇和虾身煮至卷曲，菇沸家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，煮酸那清澈橙红的衡法汤底中虾鲜、香茅、泰国冬阴功的酸辣爽平酸来自青柠和罗望子，过滤后加入拍扁的虾汤虾草香茅、椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的茅南平衡，配上糯米饭便是姜青夏日最开胃的选择。青柠汁、柠鲜辣来自辣椒和南姜，甜来自椰糖，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。 泰国酸辣虾汤即冬阴功是全球知名的泰式汤品，柠檬叶和辣椒煮出香气，四味的动态平衡构成其灵魂，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，咸源于鱼露，那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。

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