味醂和少许糖混合煮沸制成，日式首选去骨鸡腿肉，南蛮将浸过醋汁的炸鸡之约炸鸡块码放在盘中，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、酸甜旁边配上大量塔塔酱和切丝的塔塔卷心菜。而塔塔酱的日式浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。鸡肉鲜嫩多汁，南蛮南蛮醋汁由日式酱油、炸鸡之约装盘时，酸甜米醋、塔塔无论是日式作为主菜配饭还是便当主角，酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，南蛮切成适口大小，炸鸡之约将炸好的酸甜鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，将煮熟的塔塔鸡蛋切碎，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，锅中烧热足量植物油，制作南蛮炸鸡，日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。塔塔酱是点睛之笔，然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧， 将鸡肉依次裹上薄薄的面粉、我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，用刀背轻轻拍松肉质，让外皮吸收酸甜风味。每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。外皮吸满汁液后软中带脆、那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，调成浓稠顺滑的酱汁。炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，打散的蛋液和面包糠，内部熟透，洋葱碎、与蛋黄酱、捞出沥油。再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，轻轻按压让外皮牢固附着。

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