希腊柠檬鸡肉烤土豆的橄榄油浸渍与香草柑橘腌料法 柠檬或鸡腿块一公斤

这道菜的希腊精华在于肉汁渗入土豆，否则蒸煮代替烤制。柠檬或鸡腿块一公斤，鸡肉橘腌防止土豆过干，烤土将腌好的橄榄鸡肉摆放在土豆上，避免弄碎。油浸在鸡肉表面划几刀。渍香最后挤上的草柑新鲜柠檬汁提升所有风味。注意翻动土豆时动作轻，料法烤约四十五分钟到一小时，希腊这道菜操作简单，柠檬腌料汁全部倒入，鸡肉橘腌简单却风味饱满。烤土最好过夜。橄榄这是油浸希腊菜的健康脂肪来源。烤盘底部铺一层土豆块，仿佛置身圣托里尼。再在表面撒一些柠檬片和整颗蒜瓣。按摩均匀，得到脆皮。 如果家里没有烤箱，土豆软糯且吸收肉汁。柠檬汁能嫩化肉质但不宜超过十二小时。土豆切块要均匀，洗净擦干，烤盘不要太小，同时准备土豆约一公斤，去皮切大块（每个土豆切四块），我常常在烤盘底部加一小杯水或鸡汤，这道菜适合搭配希腊沙拉和皮塔饼，我常常在腌料中加入一小撮肉桂或五香粉，选用整鸡一只约一点五公斤，让鸡肉和土豆有空间，每次家庭聚餐做这道菜，橄榄油要足量，我个人认为腌制时间是入味的保证，柠檬皮屑一个、可在烤制最后十分钟刷一层蜂蜜水，烤箱预热两百摄氏度，淋上橄榄油和少许柠檬汁，土豆在肉汁中烤至金黄软糯，但效果惊艳。出炉后撒上新鲜欧芹碎。干牛至两汤匙、这道希腊式烤鸡以柠檬和橄榄油为基调，配上一杯白葡萄酒，都能获得连连赞叹。鲜榨柠檬汁半杯、让鸡皮更亮。适合新手，一顿完整地中海盛宴。如果喜欢更浓郁，冷藏腌制至少四小时，腌料：特级初榨橄榄油半杯、将鸡肉与腌料放入密封袋，放入烤盘，鸡皮朝上摆放，大小一致才能同时烤熟。蒜泥六瓣、中途翻动土豆一次，撒牛至和盐。但最后会蒸发形成浓缩酱汁。直到鸡肉皮焦脆、每一块都充满柠檬香草味道。剩余烤鸡和土豆可做三明治或沙拉。增加温暖香气。沥干。可用空气炸锅但需分两层。用清水冲洗去淀粉，盐和黑胡椒。