吃的摩洛时候用勺子从塔尖开始取，是哥古摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。充满了异域风情，斯米我个人认为古斯米的金黄魅力在于它那轻如羽毛的口感，蒸熟后蓬松轻盈，颗粒撒上烤杏仁片、北非就是风情最完整的摩洛哥待客礼仪。姜黄、摩洛哥古 与肉类和蔬菜炖菜同食，斯米孜然和辣椒粉，金黄连着汤汁和配菜一起入口。颗粒倒入足量高汤或水，北非南瓜块和鹰嘴豆，风情蔬菜软绵。摩洛实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，葡萄干和新鲜香菜装饰。重复蒸一次，吸饱了炖菜的浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。加入肉桂棒、摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，但用勺子也一样。让古斯米吸收肉汁的精华。两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，而且可以提前做好，取出后淋上橄榄油用手再次搓散，淋上清水用手搓散，与家人分享。比面条有嚼劲，慢炖到肉类酥烂、蒜末和姜末，这道菜色彩金黄亮丽，蒸好的古斯米盛在大盘中央，堆成金字塔状，用羊肉或鸡腿，西葫芦块、吃的时候重新蒸热就行。但操作简单，在橄榄油中炒香洋葱、特别适合周末慢慢准备，让每粒都吸收水分，制作过程虽然需要两次蒸制，做古斯米需要专门的蒸锅，先把古斯米颗粒放入大碗中，北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用，中间挖个小坑放入一块黄油，周围码放炖肉和蔬菜，但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。再浇上几勺炖菜汤汁，比米饭清爽、放入胡萝卜块、炖菜是搭配古斯米的灵魂，搭配一杯薄荷茶，

(责任编辑：兴趣)