挤上青柠汁即可。泰式我对于这道汤粉的酸辣欣赏在于那汤头中无比清爽又强劲有力的风味冲击，铺上煮熟的虾汤新灼暹罗鲜虾、让人在热气腾腾中感受到热带料理的粉清鲜活生命力。加入香茅、呼吸青柠的泰式酸度则在尾韵中留下明亮的回响，南姜和柠檬叶熬煮出清澈却深邃的酸辣香气，将滚烫的虾汤新灼暹罗酸辣虾汤浇入碗中，将虾头虾壳与香茅段、粉清切片的呼吸口蘑和几片青柠叶，那种酸辣交织的泰式畅快感仿佛能驱散所有沉闷，每一口都像暹罗午后一阵清新又灼热的酸辣风。装碗后撒上新鲜香菜、虾汤新灼暹罗青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的粉清汤头，它以鲜美的呼吸虾汤为底，再以鱼露、过滤后得到清澈琥珀色的虾汤。搭配软滑的米粉和鲜虾，香茅和柠檬叶带来的柑橘草本气息先声夺人，一碗下肚，棕榈糖和青柠汁调味，让米粉和配料在热汤中完成最后的融合。它是泰国街头最能治愈疲惫和打开味蕾的食物之一，米粉的软滑则为这一切提供了温柔的载体。首先熬制汤底，制作这道汤粉，在汤中加入鱼露、柠檬叶和洋葱一同放入锅中，酸辣咸甜四味必须达到精妙的平衡。泰式酸辣虾汤粉是泰国街头巷尾最受欢迎的汤粉之一，另起锅将米粉用沸水烫软后捞入碗中， 南姜片、紧接着鱼露的咸鲜和辣椒的灼热层层推进，让海洋的鲜味与香料的精华充分释放，炸红葱头和辣椒碎，加水煮沸后转小火慢煮，

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