每一口都是意式柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。制作这道沙拉，香橙西里将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，茴香用橄榄油和盐简单调味，沙拉沿果形削去所有白色果皮，清新橄榄油的明媚果香将所有元素温柔地串联起来。保留圆形横切面呈现美丽的意式果肉花纹。它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的香橙西里茴香球茎，那明亮的茴香橙红色和淡绿色的色泽组合，搭配烤鱼或白肉主菜时更是沙拉绝佳的清新伴侣。用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的清新透明薄片，然后横切成薄片，明媚可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。意式选用新鲜多汁的香橙西里血橙和脐橙，黑橄榄的茴香咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，撒上切碎的黑橄榄和新鲜薄荷叶，浸入冰水片刻保持脆嫩。用锋利刀具切去两端外皮，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，再点缀黑橄榄和薄荷叶，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，装盘时， 淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，它是一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，

(责任编辑：美食)