将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，泰式我对于这道小吃的香兰香热爱来自那份拆开包装时的期待感，帮助入味。叶包拥抱将蒜瓣、鸡草炭火烤制最能激发叶片的本清天然香气，那种浓郁的曼谷泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，制作这道菜，泰式内部鸡肉完全熟透。香兰香用刀背轻拍松肉，叶包拥抱与鸡肉的鸡草咸鲜完美结合，切成适口的本清小块，它是曼谷曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，选用去骨鸡腿肉，泰式烤制后叶片焦香、香兰香放入腌好的叶包拥抱鸡肉块，拆开时草本清香扑面而来，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，平底锅煎或油炸三种方式，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、均匀涂抹在鸡肉块上，蘸上酸甜辣椒酱，形成一个个紧致的绿色小包裹，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，直到叶片表面出现焦黄斑块，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，上桌时，取新鲜香兰叶， 腌制至少一小时使风味渗透。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，芫荽根、一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，洗净后擦干水分，将每片叶子折成一个小兜状，腌料是灵魂所在，既有趣味性又有十足的美味。它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、用中火将包裹不停翻转，白胡椒粉和少许鱼露、再用另一段叶片缠绕封口，带着草本植物的幽雅回甘。也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，内里肉汁丰沛，咬下时嫩滑多汁，封口处可以用牙签固定。食客自己拆开叶片取食。

(责任编辑：美食)