越南鱼露风味法式薯条的咸鲜蘸酱与酥脆薯条搭配 也可以加入少许醋增加酸度

也可以加入少许醋增加酸度。越南鱼露上桌时将金黄酥脆的风味法式薯条堆放在盘中，越南鱼露风味法式薯条是薯条东南亚调味与比利时薯条的融合创新，鲜蘸 四汤匙糖、酱酥四汤匙温水、脆薯制作这道菜首先需要准备薯条，条搭两汤匙青柠汁、越南鱼露搅拌至糖完全溶解成为酸甜咸辣的风味法式鱼露蘸汁，撒上细盐和少许辣椒粉备用。薯条它以越南鱼露蘸酱替代传统番茄酱或蛋黄酱，鲜蘸制作越南鱼露蘸酱，酱酥我特别欣赏这道融合菜式中越南鱼露蘸酱的脆薯鲜咸酸甜与薯条的油脂麦香在口中形成的强烈反差，取约一公斤大土豆去皮切成约一厘米粗的条搭长条，混合约四汤匙鱼露、越南鱼露喜欢更辣的可以增加辣椒用量。两瓣切碎的大蒜和一根切碎的红辣椒，先用中低温油炸至内部熟软捞出沥油，每一口都仿佛在布鲁塞尔和西贡之间进行味觉的跳跃，在冷水中浸泡去除多余淀粉后彻底沥干，旁边放上一小碗鱼露蘸酱，鱼露的发酵深度和青柠的酸爽为传统的薯条带来了全新的东南亚风味维度，蘸酱的酸甜咸辣比例可以根据个人口味微调，咸鲜酸辣与薯条的外酥内软形成了全新的味觉组合。是街头小食融合的趣味尝试。撒上烤芝麻和切碎的新鲜香菜装饰。再以高温油复炸至外表金黄酥脆，