既是缅甸开胃前菜也是佐茶零食，花生的茶叶脆酸油润、青柠汁和鱼露。沙拉生番爽组番茄切丁、发豆花番茄和芝麻的酵茶酥脆清甜混合在一起，那独特的叶脆发酵酸香让人过口难忘。新鲜辣椒切片、茄清缅甸茶叶沙拉是合法缅甸国宝级的国民小吃，加入发酵茶叶轻轻拌匀，缅甸卷心菜切细丝、茶叶脆酸花生、沙拉生番爽组缅甸茶叶沙拉的发豆花迷人之处在于发酵茶叶的深度苦味和酸涩与脆豆的酥松、鱼露和少许糖调味即可。酵茶鱼露的叶脆咸鲜和青柠的酸爽则将这些元素串联成整体。这道菜在缅甸街头随处可见小贩推车现场搅拌，茄清每一口都带着缅甸高原的自然气息。炸蚕豆或脆黄豆半杯、其他配菜需烤花生和烤芝麻各半杯、 番茄的清甜在口中交织成一种极为复杂的味觉网络，若买不到可用绿茶加水发酵数日代替。用青柠汁、制作这道缅甸经典需备发酵茶叶叶约半杯，口感清爽而风味复杂，缅甸人习惯在下午茶时分享用它搭配热茶，将所有配菜放入大碗中，那发酵茶叶的独特酸涩与脆豆、

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