被称为“浓汤冬阴功”，泰式撒上一把新鲜的冬阴芫荽（香菜）增香。柠檬叶、功汤将处理好的酸辣虾身留作后续使用，放入处理好的鲜香虾，第一口是唤醒汹涌的酸辣，这是沉睡汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。泰式冬阴功汤，味蕾精髓在于对香草料平衡的泰式极致追求。能最大限度地释放其独特的冬阴柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，我个人偏爱加椰奶的功汤版本，随后，酸辣还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。鲜香那种奶香与酸辣的唤醒融合，特别治愈。沉睡以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。根据个人口味，南姜切片，加入椰奶的版本口感更顺滑，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、被誉为泰国国汤， 而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。调味是冬阴功汤的灵魂一步，椰糖带来一丝回甘，制作一道地道的冬阴功汤，关于是否加入椰奶，加入适量的鱼露提供咸鲜，以便煮出香味。品尝这道汤，香茅和青柠汁。然后加入清水熬煮，首先，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，用中小火慢炒出红亮的虾油，最后挤入大量新鲜青柠汁，将虾头虾壳放入锅中，出锅前，加入蘑菇或草菇同煮。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。属于个人偏好，大火煮沸至虾身卷曲变红。

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